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NEW YORK. Le polpette giapponesi di pesce crudo, ultimamente di gran moda, potrebbero nascondere al loro interno ospiti poco gradevoli per i nostri fegato e intestino. Veicoli di possibile contagio sono i pesci d'acqua dolce: salmoni, trote, carpe, ma anche i marini merluzzi, aringhe e alici. La moda mondiale del "sushi" e del "sashimi bar" propone un tipo di alimentazione che ha origini antichissime nella tradizione culinaria giapponese o comunque orientale. Se è vero che esiste addirittura un'accademia californiana del sushi per insegnarne l'arte della preparazione, non sempre i nuovi locali europei garantiscono un sistema di congelamento e scongelamento del pesce a prova di infezione.
“ il verme "Anisakis" potrebbe celarsi nella deliziosa polpetta marina „
I disturbi possono essere di diversa entità, e vanno da lievi mal di pancia a dolorosi attacchi che richiedono l'intervento chirurgico per rimuovere il verme cosiddetto "Anisakis" che potrebbe celarsi nella deliziosa polpetta marina. Dunque, sushi si, in patria o in vacanza all'estero; ma bisogna chiedere garanzie, specie negli improvvisati locali più modaioli che giapponesi.
